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2012.12.31 Monday
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2010.02.12 Friday
肉みそ みそラーメン
10:36
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栗原はるみさんのレシピ
です。
テレビで紹介していたのを観て、子供たちにねだられて作ってみました。
鶏のぶつ切りが売っていなかったので
鶏のスープは鶏手羽先でとりました。
家族に大好評
おだて上手な子供たちは
『テレビで観たのと一緒ー
』
『ラーメン屋さんみたいー
』
って喜んで食べてくれて、作った甲斐がありました
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2008.01.31 Thursday
黒砂糖マフィン
20:56
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これは黒砂糖を使ったマフィン。
上のコにリクエストされ作りました。
ローストした胡桃をたっぷり入れて
上にはストロイゼルというタルト生地に似たトッピングをのせて焼きました。
黒砂糖のコクとくるみの滋味深い味わいと
カリカリしたストロイゼルの食感と甘さが絶妙で
消化不良でおかゆばかり食べている私でも
思わず食べてしまいました
…今日、嬉しくて誰かに話さずにはいられない出来事がありました。
と、言うわけですみませんが
以下、宜しかったら聞いてください...
仕事中、ある年配の女性のお顔のマッサージを終え、眉を綿密に整え終えて
「お疲れ様でした〜」と声をかけて椅子を戻してドライヤーを取った時に
その女性のお客様からこう言われました。
「あなた、こうやって人のことキレイにするの好きでしょう?
楽しいって思ってやっているでしょう?
それがね、マッサージされている時とか、触られている時に手から伝わるのよ〜」
しばし絶句。。。
嬉しくて嬉しくて・・・泣きそうでした。
「…あ、ありがとうございます。
...はい。気持ちよくなってもらったり、キレイにさせてもらえるのは
本当に好きですし、楽しいです。
貴重な時間を割いて、来てくださっているので
できるだけのことをしたいって思っています...」
「これからもいろんな勉強頑張ってね〜」
あー・・・。
感無量。
この仕事を続けて17年余。
こんな日が来るとは・・・
これからも仕事で凹んだ時にはこの言葉を思い出そう。。。
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2007.12.17 Monday
馬肉鍋lunch♪
18:48
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先週の講習からと言うもの
1に練習
2に練習
3、4がなくて
5に練習
って感じで新しい技術の習得に夢中になっています。
家に帰ってきても仕事の事が頭から離れず、
パンって何??って感じです。笑
パン焼き器があって良かったわ〜〜〜(*゜v゜*)
ほんっと、ワタシってひとつの事に夢中になるとそればっかり・・・
新しい技術も友達の協力のおかげで何とか少しずつ形になって来ました。
自分の責任で始めた新しい仕事なのでプレッシャーもあるし
それなりに元手もかかっているので何とか頑張りたいと思っています。
技術の向上が第一なので
今日も先日の講習会にモデルとして来てくれた友達に協力してもらい、
仕事をさせていただきました。
率直な感想をもらえる友達が応援してくれているのでとても勉強になります。
そして仕事が終わった後、
そのままその友達と隣町まで足を延ばして馬肉鍋
lunchをしてきました
美味しくて、楽しくて、充実した一日でした
また明日から頑張るぞっ
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2007.12.08 Saturday
生クリーム食パン
00:33
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ホシノビール酵母パン種で
1.5斤の食パン型を使って作りました〜
キレイな山型に焼ける事が嬉しくて
1.5斤の食パン作りにハマっております
あらら
日付変わってしまいました…
もうすぐ1時になります〜。。。
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2007.12.01 Saturday
クグロフ
23:19
0
これはホシノビール酵母パン種を使って作ったクグロフです。
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2007.11.21 Wednesday
イングリッシュマフィン
22:23
0
明日の朝はシンプルにバターだけをはさもうかな...
やっぱ、甘ーいマフィンにして食べようかなぁ〜
それとも、チーズをはさんで食べようかなぁ〜〜
いやいや、スクランブルエッグにしようかなぁ〜〜〜
あ、生ハムも良いかなぁ〜〜〜〜・・・
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食。
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2007.10.31 Wednesday
カントリーロール
21:27
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ホシノビール酵母パン種を使って作った田舎パン。
以前、ホシノ天然酵母で作ってみて美味しかったので
レシピに載っているホシノビール酵母パン種で作ってみたくて作りました。
二次発酵をほとんどとらないのでもっちり感があります。
でも、きっちりとキレイに丸め直さないので気泡が潰れずフワッとしています。
二次発酵の時間が短縮されるので気軽に作れて(^^)bGood♪
派手さは無いけど
ほんのり甘く、素朴な美味しさがやみつきになります(*^.^*)
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食。
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2007.10.28 Sunday
いわゆる“フランスパン”
10:37
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フランスパン粉と粗塩とホシノ天然酵母フランスパン種だけで作ったリーンなパン
三本分の生地を一本で焼いちゃいました。笑
なぜって、中の柔らかいパンの部分が多いほうが嬉しいから。
(*^m^*) ムフッ
昨夜焼きたてだったんですけど誰も手をつけてはくれませんでした。。。
リーンなパンは人気無ーいっ
o(TヘTo) クゥ
・・・追記・・・
これ、メッチャ美味しかった!!
フランスパンは普通のパンよりも粉の性質上から
こねすぎてはダメだし、一次発酵の時間を多くとる必要があり、
ベンチタイムも多めにとります。
成型し、二次発酵を終えた生地は、かなりやわらかく扱いにくい為
天板に移す作業ですら慎重になります。
その上、クープを入れる作業は剃刀を普段振り回している私にも難しい・・・
でも、天板に移すのが大変なほどやわらかい生地なために
気泡がたくさん入って軽く、パリッとしていながらもふわふわしていて
粉と酵母の美味しさがそのまま感じられるパンになるわけです。
日々精進!!
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2007.10.25 Thursday
スペインのバケット
22:52
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コンデンスミルクとバターの入った、いわゆる「フランスパン」です。
なんで“スペインの”バケットなのかは分かりません。笑
最近、リーンなパンに挑戦しようと思い
ホシノ天然酵母フランスパン種の種起こしをして日々作っていますが
難しくてくじけそうです。。。_| ̄|○
このレシピなら私でも美味しくできるかなぁ〜?思って作ってみました。
「フランスパン」と呼べるような「フランスパン」を焼けるようになりたい・・・
...o(TヘTo) クゥ
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2007.10.12 Friday
ブリオッシュ
22:46
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昨日、リーンなパンでcoolに右から左に受け流されてしまったので
明日の朝はブリオッシュでリベンジですっ
製作者の特権として焼きたてにアイスをはさんで食べちゃいます
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